Retkiruokaa, päivällisiä ja lounaita

Perusruokia, päivällisiä ja lounaita

  • Makaroneja ja homejuustoa
  • Perusjuurespata
  • Wrappeja kastikkeella
  • Hernekeitto
  • Itämainen riisipata
  • Papupata
  • Cous-couspata
  • Tortelliineja tai makaroneja homejuustolla
  • Pataa ja paistettuja kikherneitä
  • Perunavuoka tai valkosipuliperunat
  • Punaista kastiketta lisukkeella
  • Pastaa kahdelle versio x
  • Pizzaa kahdelle
  • Bulguria rusinoita, aprikoosia & manteleita kahdelle

Itämainen riisipata

3 dl riisiä (mieluiten kokojyväriisiä)
1 kuivattu banaani
1 kuivattu omena
tai kuivattua ananasta, mangoa
tai mitä tahansa kuivattuja hedelmiä
1 kuivattu sipuli
vähän kuivattua valkosipulia
currya
3 rkl mango chutneya
maapähkinöitä tai joitain muita pähkinöitä.

Laita riisi, banaani, omena ja sipuli veteen, jota on 1,5 dl enemmän kuin mitä riisipaketti suosittelee 3 desille riisiä. Kiehauta ja hauduta kunnes riisi on valmista. Mausta curryllä. Lisää chutney ja pähkinät lautaselle.

Makaroneja ja homejuustoa (2-3 nälkäistä)

4 dl makaroneja
1 kuivattu keltainen sipuli
kuivattua tomaattikastiketta parin kämmenen verran tai sitten kuivattua tomaattia tai tomaattipyrettä eli noin kolmesta viiteen rkl
vähän kuivattuja sieniä
homejuustoa kuivattua tai kuivaamatonta
mahdollisesti mustapippuria maun mukaan.

Laita kattilaan vettä ja lisää kaikki muut aineet paitsi homejuusto. Laita sopivasti vettä ja lisää sitä jos vesi uhkaa loppua 😉 Kiehauta ja keitä makaronit valmiiksi. Kaada mahdollinen ylimääräinen vesi pois. Jätä vähän vettä, jos homejuusto on kuivattua ja odottele muutama minuutti, sekoita ja nauti. Jos homejuusto on tuoretta, paloittele se, odota minuutin verran ja nauti!

Perusjuurespata (kahdelle nälkäiselle)

5 kuivattua perunaa
2 kuivattua porkkanaa
1 kuivattu sipuli tai purjo, ehkä valkosipuliakin lisäksi
(ja sitten voi vaihdella tai lisätä ihan mitä vaan kuivattuja
juureksia kuten lanttuja, nauriita, palsternakkaa, paprikaa..)

Papupata (2 nälkäistä)

3 dl papuja esim. mustapapuja tai kidneypapuja)
2 kuivattua tomaattia tai kuivattua tomaattikastiketta
tai tomaattipyrettä
1 kuivattu keltainen sipuli
1 kuivattu paprika
vähän kuivattuja sieniä
liemikuutio
suolaa

Laita ainekset kattilaan ja lisää puoli litraa vettä. Kiehauta ja hauduta kunnes pavut ovat kypsiä.

Cous-couspata (2 nälkäistä)

3 dl cous-cousia
öljyä tai voita
1,5 dl punaisia linssejä
2 kuivattua punaista paprikaa
1 kuivattu purjosipuli
2 kuivattua porkkanaa
(1,5 dl kuivattua merilevää) jos et tykkää korvaa vaikka soijalla tai anna olla
pari-kolme rkl tomaattipyrettä
2-3 valkosipulinkynttä
suolaa

Valmista cous-cous joko ohjeen mukaan tai kiehauta 2 dl vettä.
Lisää cous-cous, sekoita. Ota tulelta ja anna cous-cousin turvota kannen alla.
Lisää lopuksi voita tai öljyä ruokalusikallinen.
Tee pata. Laita kattilaan linssit, paprika, purjosipuli, porkkanat ja merilevä (tai korvike)
sekä 6-7 dl vettä. Lisää tomaattipasta ja pienennetyt valkosipulit ja suola.
Kiehauta ja anna hautua vartin verran. Nauti cous-cousin kera.

HUOM! Tämä on ruoka, johon tarvitaan kaksi kattilaa!!1 dl punaisia linssejä
kasvisliemikuutio
vähän suolaa
meiramia
loraus oliiviöljyä, reissun pituuden mukaan 😉

Liota perunoita ja porkkanoita tai muita juureksia tunnin verran, keitä liotusvedessä n. 5-10 min. Lisää muut aineet, mausta ja keitä 15 minuuttia. Ruoan päälle voi ripotella ihan mitä hyvää sitten mukana sattuu olemaan jos tarvitsee. Ystäväni Tuire laittaisi ehkäpä paahdettua sipulia. Kuivattu homejuusto voisi olla hyvä. Valkosipuli on parasta tuoreena.

Tortellineja tai makaroneja homejuustolla (2 nälkäistä)

Jos käytetään kermaa on tämä ruoka kesäreissulla ensimmäisen päivän ruoka.
1 pussi (vaikkapa juusto-) tortellineja tai 3-4 dl makaroneja
suolaa maun mukaan tai ei ollenkaan
2 dl kermaa tai kookoskermaa tai jos on kuivattua
kookoskerma-ainesta niin sekoitetaan sopivasti keitinveteen
homejuustoa, kuivattua tai tuoretta
mustapippuria

Keitä pasta ohjeen mukaan. Kaada vesi pois ja lisää kerma tai kookoskerma. Lisää paloiteltu homejuusto. Lämmitä kiehumispisteeseen. Jos käytät kuivattua homejuustoa hauduta vähän pidempään. Mausta mustapippurilla. Ei turhan kevyttä 😉

Hernekeitto

Kotona: Osta pussi kuivattuja luomuherneitä.
Liota vuorokausi. Valmista keitto ohjeen mukaisesti,lisää sipulia vähän enemmän kuin sanotaan.
Timjami sopii minusta hyvin mausteeksi.
Kuivata keitto lähes jauheeksi.

Retkellä lisää jauheeseen vettä, vähän oliiviöljyä. Jos on pitkä retki niin lisää soijarouhetta.
Lämmitä kiehuvaksi, hauduta vähän jos lisäsit soijaa. Lisää sinappia maun mukaan, minusta paras on Dijonin sinappi. Nauti. Minun perusretkiruoka.

Wrappeja kastikkeella

Tämä on kesäreissulla ensimmäisiä ruokia koska letut painaa.
Tortilla tai wrap -lettuja kaupasta
kuivattua sipulia
kuivattua paprikaa
kuivattua tomattikastiketta
juustoa kuivattua tai normijuustoa
mahdollisesti liemikuutio
timjamia
pippuria maun mukaan
mahdollisesti kuivattuja pehmeähköjä hedelmiä
talouspaperia

Laita likoon kuivattua sipulia, sieniä, paprikaa, tomaattikastiketta, juustoa mitä sattuu olemaan.
Anna liota vartin verran tai enemmän. Paista valkosipulia oliiviöljyssä kattilassa, lisää liotetut ja tee sopivan tönkkö kastike. Lisää liemikuutio tai mausteita jos ei ole tomaattikastiketta. Lisää kuivattuja hedelmiä jos on. Lämmitä wrapit paistinpannulla molemmin puolin. Talvella jos on normijuustoa, lätkäise muutama viipale sulamaan letulle. Lisää kastike ja taittele syömäkuntoon,
talouspaperi on yes. Syödään sormin, sormet saa nuolla.

Perunavuoka tai valkosipuliperunat (kahdelle)

6 kuivattua perunaa (puikula paras minusta tai sikli)
2 kuivattua sipulia
1 desi maukasta juustoa (kypsytettyä) ei välttämätön
0,5 tl suolaa
valkopippuria
timjamia
pari valkosipulin kynttä tai paljon enemmän jos on kyseessä valkosipuliperunat
maitopulveria tai ruokakermaa tai kasvislientä (ei niin hyvä)
voita

Liota kuivatetut vedessä tunnin verran. Kaada turha vesi pois, lisää muut aineet. Kiehauta ja sen jälkeen hauduta kannen alla kunnes on valmista. Menee tunnin verran tai enemmän. Hyvää talviruokaa kun voi hauduttaa kamiinan päällä. Voita ei kannata säästää. Kun tulee toffeenomaista päästään aivan toiselle tasolle 😉
Puolukkahillon kanssa hyvää ja viljapihvitkin sopii hyvin 🙂

Punaista kastiketta lisukkeella

2 annosta spagettia tai riisiä tai cous-cousia tai polentaa tai jotain lisuketta
1,5 dl punaisia linssejä
1 kuivattu sipuli
2-3 kuivattua tomaattia tai kuivattua tomaattikastiketta
tai tomaatipyrettä muutama lusikallinen
jotain muuta kuivattua esim. sieniä tai paprikaa mausteeksi jos on
1 tl hunajaa jos tuntuu siltä
valkosipulia
1 liemikuutio (paloittele, että sulaa)
basilikaa
oreganoa
pippuria

Tee linssikastike ensin. Lisää linssit ja kuivatut 6-7 dl vettä. Mausta, kiehauta ja hauduta vartin verran tai enemmän kunnes on valmista. Valmista lisuke. Nauti!
Jos haluat itämaisen vaikutteen lisää joko sambal olekia tai garam masalaa tai jotain muuta?

Pataa ja paistettuja kikherneitä (2 nälkäistä)

ei ihan simppeliä, mutta hyvää
1,5 dl kikherneitä
2,5 dl perusainetta eli vehnää, polentaa, cous-cousia
tai riisiä tai soijaa tai jotain
1 kuivattu banaani
1 kuivattu omena
tai muita kuivattuja hedelmiä, mitä nyt on
vähän hunajaa tai raakasokeria jos on ja tarvitsee
1 kuivattu keltainen sipuli
vähän kuivattuja sieniä
voita tai öljyä
suolaa
pippuria
currya

Liota kikherneitä vähintään viisi tuntia. Keitä niitä 5-10 minuuttia. Paista ne kullankeltaiseksi voissa, mausta. Laita perusaines ja kuivatut banaani, omena, sipuli ja sienet noin 7 dl kylmään veteen. Kiehauta ja anna muhia noin vartin tai kunnes kypsyy. Tarjoile kikherneiden kera.
Huom!! Tämä ruoka tarvitsee kattilan ja paistinpannun

Pastaa kahdelle versio x

200 gr täysjyväspagettia tai linguinea
100 gr homejuustoa (sini-, valko- tai viher- tai mistä nyt tykkäät
gorgonzola ei paha)
nahkeaksi kuivattu päärynä
1 dl saksanpähkinöitä vaikka (hakkaa paloiksi)
suolaa ja mustapippuria

Keitä pasta al dente. Jätä vähän keitinlientä kattilaan, paloittele juusto kattilaan, sekoita kunnes se sulaa kastikkeeksi, lisää paloiteltu päärynä, sekoita, ripottele pähkinät päälle. Lisää sopiva määrä suolaa ja pippuria jos tarvii.

Pizzaa kahdelle ( kaksi lätyskäpizzaa per henkilö tai pannupizzoja yksi/ hlö)

taikina sekoita kotona pakastepussiin:
5 dl vehnäjauhoja (durumjauhoja sekoitettuna täysjyväjauhoilla ehkäpä)
2 tl leivinjauhoja
½-1 tl suolaa
Käytä kahta pussia (ei verrattavissa kahden kondomin käyttöön.)

Kotona kuivaa tomaattikastiketta johon olet lisännyt pizzaan haluamasi tykötarpeet (sieniä, paprikaa, ananasta, sipulia??). Ja ehkäpä kuivaat myös juustoa? Lisää leirissä taikinapussiin pari ruokalusikallista oliiviöljyä ( tai enemmän) ja 1,5 dl lämmintä vettä. Puristele ja vaivaa pussia. Nyt et ehkä selviä ilman että laitat kätösesi taikinaan, vaivaa ja tee neljä palloa, josta muotoile ohuita paistinpannun kokoisia pohjia. Vesipulloa voi käyttää kaulimena, jos sormenpäillä painelu ei riitä.
Palauta kastike alkuperäismuotoonsa lisäämällä vettä ehkä vähän öljyä kattilaan ja hauduttamalla kuivattu kastike varovasti kattilassa. Vähärasvainen ja vähän muukin juusto pakkautuu palaneeksi karreksi kattilan pohjalle, jos et ole hereillä. Tarkoitus on luoda lämmin tönkkö tomaattikastike.

Tai tee kotona pesto, jonka otat mukaan, kestää hyvinkin muutaman päivän.

Paista lättyä pannulla jossa on vähän oliiviöljyä noin 5 min kannen alla. Käännä. Lisää paistetulle pinnalle joko tomaattikastikeseos + juusto tai pestoa ja juustoa ja sitä herkkua mitä haluat pizzalla olevan. Paista noin 5 min lisää tai mitä tarvitaan.

Juusto jää vaaleaksi, ÄLÄ käännä sitä hetkeksi alaspäin paistumaan pannulla, ei se toimi niin!! (useamman kerran yrittänyt, aina tyrinyt, juusto palaa pohjaan kiinni, lopputulos on ruma vaikkakin hyvännäköinen). Ripottele pizzamaustetta tomaattikastikepizzan päälle, nauti!!

Bulguria rusinoita, aprikoosia & manteleita kahdelle

Valkosipulin kynsi
Oliiviöljy, 1 rkl
Bulguria, 2 dl
Kasvisliemikuutio
viipaloitu tuore punasipuli
Suolapaahdettuja manteleita, 1 dl
Mustia ja vihreitä rusinoita, 1 dl
Paloiteltuja aprikooseja, 1/2 dl
Suolaa ja mustapippuria

Kuori ja viipaloi valkosipuli ja freesaa sitä öljyssä kattilassa. Lisää 2 dl bulguria ja 4 dl vettä, 1 liemikuutio ja 1 tl suolaa. Kiehauta ja anna hautua miedolla lämmöllä noin 8 minuuttia. Kaada ylimääräinen vesi pois ja anna turvota kannen alla 3 minuuttia. Paahda mantelit 1 tl suolaa kuivalla kuumalla pannulla kunnes mantelit saavat väriä. Lisää mantelit ja rusinat bulguriin. Lisää aprikoosit ja punasipuli, mausta suolalla, pippurilla ja oliiviöljyllä. saattaa olla että se on hyvä tai siten ei 😉

This entry was posted by duottar.